Bì Bún Dì Hai Thới: 70 Năm Gìn Giữ Hương Vị Truyền Thống Đất Vĩnh Long

Khám phá trọn vẹn nét tinh túy và sức sống bền bỉ của thương hiệu Bì bún dì Hai Thới vang danh khắp vùng đất Vĩnh Long. Hãy nghe Nguyễn Thế Dương (Vĩnh Long) một travel blogger nổi tiếng bật mí .

Về Vĩnh Long, giữa muôn vàn lựa chọn ẩm thực hiện đại, chiếc bụng đói đôi khi lại bất chợt thèm thuồng một chút dư vị quê nhà mộc mạc. Góc đường Lê Lợi từ lâu đã giấu trong mình một biểu tượng vang bóng suốt bảy thập kỷ mang tên Bì bún dì Hai Thới. Cùng mình tấp xe vào lề, gọi ngay một tô bún đầy ắp topping để trực tiếp giải mã sức hút vượt thời gian của tọa độ ăn uống huyền thoại này.

Bạn sẽ bất ngờ khi biết rằng quán bì bún này đã âm thầm phục vụ thực khách từ tận năm 1954. Đây là một trong những địa chỉ ẩm thực hiếm hoi tại Vĩnh Long giữ được sức hút bền bỉ qua hơn bảy thập kỷ đầy biến động. Từng tô bún được bưng ra đều chứa đựng tâm huyết và những bí quyết truyền đời của gia đình dì Hai Thới.

Nguồn ảnh: sưu tầm

Dù hiện tại các con cháu của dì đã đứng ra quản lý và trực tiếp đứng bếp thay bà, chất lượng món ăn vẫn được duy trì ổn định. Thực khách ghé quán thường tìm thấy lại được những hương vị thân thuộc của một thời xa xưa cũ. Việc kiên trì giữ gìn một công thức truyền thống lâu đời như vậy thực sự là một nỗ lực đáng trân trọng của chủ quán.

Linh hồn của món ăn nằm ở phần bì heo được chế biến vô cùng tỉ mỉ và khéo léo. Da heo luộc vừa chín tới được thái thành từng sợi mỏng tang, sau đó đem trộn cùng thịt ba chỉ thái nhỏ và thính gạo rang thơm nồng. Khi thưởng thức, bạn dễ dàng cảm nhận được độ dai sần sật vui miệng hòa quyện cùng vị béo ngậy đặc trưng.

Bên cạnh đó, chén nước mắm chua ngọt đi kèm chính là "chìa khóa" giúp nâng tầm toàn bộ hương vị của tô bún. Vị ngọt thanh của đường thốt nốt quyện cùng chút chua nhẹ của chanh tạo nên một hỗn hợp sóng sánh, đậm đà. Bạn chỉ cần rưới đều nước sốt này lên lớp bún tươi, chả giò giòn rụm và rau sống là đã có một bữa ăn hoàn hảo.

Nguồn ảnh: sưu tầm

Tọa lạc tại số 59 Lê Lợi, quán sở hữu một không gian khiêm tốn nhưng lúc nào cũng tấp nập tiếng cười nói. Dù thực khách đôi khi phải ngồi tràn ra vỉa hè, sự sạch sẽ và ngăn nắp tại đây vẫn luôn được đặt lên hàng đầu. Cảm giác ngồi giữa lòng phố phường, nhâm nhi tô bún bì đúng điệu mang lại một trải nghiệm rất đỗi bình dị và gần gũi.

Sự niềm nở của chủ quán và các nhân viên phục vụ cũng là một điểm cộng lớn khiến bạn muốn quay lại thêm nhiều lần nữa. Mọi người luôn tay luôn chân chuẩn bị đồ ăn nhưng vẫn dành thời gian hỏi han xem bạn dùng bữa có vừa miệng hay không. Mức giá cực kỳ bình dân giúp nơi đây trở thành điểm đến yêu thích của cả học sinh lẫn người lao động.

Nếu bạn có kế hoạch ghé thăm, mình khuyên bạn nên tranh thủ đi vào buổi sáng sớm để thưởng thức được những cuốn chả giò nóng hổi nhất. Đây là thời điểm nguyên liệu vừa được chế biến xong nên vẫn giữ được độ tươi ngon và hương thơm quyến rũ. Việc đi sớm cũng giúp bạn dễ dàng chọn được một chỗ ngồi ưng ý để thoải mái ngắm nhìn nhịp sống của vùng đất Vĩnh Long.

Nguồn ảnh: sưu tầm

Sau khi đã nạp đầy năng lượng với tô bì bún trứ danh, bạn có thể dành thời gian dạo quanh khu vực An Hội để khám phá thêm nhiều nét đẹp văn hóa khác. Một bữa ăn ngon kết hợp cùng hành trình khám phá phố phường chắc chắn sẽ tạo nên những kỷ niệm khó quên. 

Nguyễn Thế Dương (Vĩnh Long)